食品添加物基礎大辞典

食品添加物基礎大辞典
一般的に使用している食品添加物表示を主婦でも覚えて参考に易しく説明

食品添加物表示基礎大辞典

食品ラベルに一括表示掲載されている食品添加物について主婦・サラリーマン対象に理解し易く説明します

食品には、食品衛生法、ＪＡＳ法などにより決められたルールというのが存在します。ラベルを貼ってある一括表示もその一つです。一括表示の中には、食品添加物を使っていれば表示の中に必ず食品添加物の表示がされていなければなりません。

食品のお買物をした時どうですか？よく見てみて下さいませ。

その中で調味料（アミノ酸等）や酸味料、増粘多糖類、○○色素、カタカナの物質名などが含まれていると思います。それが、表示義務のある食品添加物なのです

食品添加物表示ルールの中で一般の主婦が見てごまかされている勘違いというのが存在します。

それは、一括表示というものでカタカナで物質名がずらずら…と書かれていたらどう感じますか？

また、調味料（○○）、酸味料、増粘多糖類と漢字で書かれていたらどう感じますか？

それは、前者のカタカナで物質名で書かれていた方が体にも悪そうですよね。しかしながら、一括表示というルールでは、使用目的によってまとめられるものもあるのです。なので、一概にどっちが体に悪いとはいえませんが、同等と考えておいた方が良いでしょう。食品添加物は、所詮食品添加物です

１６年間加工食品の研究開発・品質管理・品質保証と経験し食品衛生法、ＪＡＳ法などから食品の添加物について学んできました。また、食生活アドバイザー２級もこの度取得し、その経験を生かし主婦やサラリーマンなどまだあまり食品添加物表示について知識の導入の参考になればとサイトを作りました。

長年の経験から学んだ食品添加物表示方法や企業側からの食品添加物表示の目論みと消費者側から見た受取り方について食品添加物表示の抜け道や食品添加物表示の基礎の基礎を一般主婦・サラリーマンに理解し易い様、噛み砕いて食品添加物表示について説明して行きます。

しかしながら、ある程度食品添加物表示の知識がある方には、超基礎なので物足らなく感じる点もあるかと思いますが、ご了解の程、お願い致します。