食品添加物増粘剤基礎大辞典
食品添加物増粘剤基礎大辞典
一般的に使用している食品添加物増粘剤の表示を主婦でも覚えて参考に易しく説明
食品添加物増粘剤表示基礎大辞典
増粘剤の食品添加物表示説明
増粘剤の食品添加物表示には、増粘剤（ 物質名 ）と一括表示で増粘多糖類という表記になり粘度を出す目的で使用された食品添加物を指します。
食品添加物表示の増粘剤について物質名などを説明
増粘剤の食品添加物表示基礎
増粘剤は、増粘で使用した商品に対して使用されます。トロッと粘度がある商品に使用しているケース多いです。 あんかけなどのタレ類で使用しているのがそうです。食品添加物表示は、増粘剤（●●）や複数の増粘剤を使用している 場合には、増粘多糖類という表示になります。
食品添加物での増粘剤の物質について
増粘剤で良く使っているケースは、細菌から出来たキサンタンガム、種子から出来たタマリンドガム、グアーガムなど他には、 ローカストビーンガムなどがあります。 単体では、それぞれ特徴のある粘性をしめしますが、複合することにより、キレ味が良くなったり、相乗効果でより粘度がでたり、 中には、組合わせによりゲル化してしまうケースもあります。開発者の手腕が問われるところでもあります。
運営者
１６年間加工食品の研究開発・品質管理・品質保証と経験し食品衛生法、ＪＡＳ法などから食品の添加物について学んできました。 また、食生活アドバイザー２級もこの度取得し、その経験を生かし主婦やサラリーマンなどまだあまり食品添加物表示について知識の導入の参考になればとサイトを作りました。
食品添加物大辞典ﾎﾟﾘｼｰ
長年の経験から学んだ食品添加物表示方法や企業側からの食品添加物表示の目論みと消費者側から見た受取り方について 食品添加物表示の抜け道や食品添加物表示の基礎の基礎を一般主婦・サラリーマンに理解し易い様、 噛み砕いて食品添加物表示について説明して行きます。
しかしながら、ある程度食品添加物表示の知識がある方には、超基礎なので物足らなく感じる点もあるかと思いますが、 ご了解の程、お願い致します。